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2015/05/18
HARISSA
Fabiane Rouxでお取り扱いが始まった、料理家 有元くるみさんの手作り HARISSA。
HARISSA


我が家では、鶏肉と淡竹に少量をマリネし、その後グリルして頂きました。
HARISSA
唐辛子をベースにしているので、結構辛いのかと思いましたが、いろいろなスパイスが入って
いるからか、まろやかな辛さに、風味豊かな香りと旨みが広がり、何とも言えない美味しさ ‼︎
これは、やみつきになりそうです...


いつか訪れた、マラケシュの或る夜。
HARISSA
熱気に包まれた、なま暖かい夜の風を久しぶりに思い出しました。
また、行きたいなー。



[thridda] posted at 2015/05/18 23:45:47